Nouilles Soba aux Brocolis, Fèves et Haricots Rouges

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Pour ceux et celles qui aiment la cuisine asiatique, végétarienne / vegan et saine, voici de quoi vous combler : Nouilles Soba aux Brocolis, Fèves et Haricots Rouges !

Pour 1-2 personnes (selon votre faim!)
Ingrédients :
– 75 gr. de nouilles soba
– 100 gr. de brocolis
– 50 gr. de fèves (edamame)
– 125 gr. d’haricots rouges
– 1 petit oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sauce soja
Optionnel :
– des cacahuètes natures (non grillées et non salées)

Recette :
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau pour ensuite y faire cuire durant 5 minutes les brocolis et les fèves.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de sésame dans un wok et ajoutez l’oignon préalablement coupé en dés.

Une fois les brocolis et les fèves blanchies, les ajouter au wok avec les haricots rouges et mélanger. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba avec le temps indiqué sur le paquet (vous pouvez utiliser la même eau que celle des brocolis et des fèves).

Après cuisson des nouilles, les égoutter et les ajouter au wok, ajouter la sauce soja et bien mélanger le tout.

Servir chaud et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter en les cacahuètes en topping.

Bon appétit !

 

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